کلاس شیمی

چند سوال در مورد صابون

چرا صابون ها در کف کردن متفاوت هستند؟توسط:نیروانا

كف از نظر شيميايي يك امولسيون هوا است كه در آن حجم هوادرمايع بيشتر از مايع مي باشد . اگر مقداري آب را بشدت تكان دهيد در سطح آن كف ناپايداري ايجاد مي شود . اما اگر با مقداري صابون ويا پودرپاك كننده اين آزمايش را تكرار كنيد كف بيشتر وپايداري تري تشكيل خواهد شد . عواملي كه درتشكيل كف دخالت دارند بسيارند .كه از آن جمله مي توان كم شدن كشش سطحي ٬افزايش ويسكوزيته سطحي ٬غلظت محلول ودرجه حرارت را نام برد. البته قدرت چرك بري يك دترجنت رابطه مستقيمي با قدرت كف كندگي آن ندارد .

به منظور بالا بردن قدرت كف كنندگي به صابون سديم كربنات اضافه مي كنند.

در دترجنت هااز نوع آلكيل سولفاتها براي افزايش كف از منواتانل آميد ودر آلكيل آريل سولفناتها از دي اتانل آميد بعنوان عامل افزاينده كف استفاده مي شود .درصنعت علاوه برموارد ذكر شده از ليستين ( lecithin) وساپونين ( saponins) نيز به اين منظور استفاده مي شود .

به عنوان ثابت نگهدارنده كف به دترجنت ها استر حاصل ازتركيب اسيد هاي چرب با گليكول وهگزا دكان 1و2 دي ال اضافه مي شود .

- چرا صابون در آب سخت کف نمی کند؟ توسط: daneshjoo

صا بون ها ي معمولي نمك هاي سديم ويا پتاسيم اسيد هاي چرب هستند . چون درآب معمولي يون هاي ديگري نظير كلسيم ويا منيزيم وجود دارد صابون درآب به صابون اين يون ها تبديل مي شود كه صابون سخت نام دارد و نامحلول در آب مي باشد .

2RCOO^- Na⁺(aq) + ‍‍‍Ca⁺⁺(aq) <=====> 2Na⁺ (aq) + (RCOO)₂Ca (s

صابون سخت صابون معمولي

-اندیس صابونی شدن چیست؟

دراين مورد اطلاعي ندارم .شايد انديس صابوني شدن سرعت نسبي هيدروليز قليايي يك استر باشد.

مي دانيد. صابو نها ازهيدروليز قليايي استر اسيدهاي چرب به دست مي مي آيند .سرعت نسبي هيدروليز قليايي استرها متفاوت است .واين تفاوت عمدتا بستگي به واسطه دارد كه چقدر سريع تشكيل شود وچه كسري از آن به محصول تبديل مي شود. سرعت تشكيل واسطه نيز تحت تاثير عوامل الكتروني وهم عوامل فضايي است. زيرا در حالت گذرا واسطه داراي يك بار منفي است . ودراين حالت كربن چهار وجهي به سه وجهي تغيير پيدا مي كند .

از اساتيد وهمكاران عزيزي كه از اين وبلاگ ديدن مي نمايند خواهشمندم نظر خود را اعلام دارند.

منابع :

كتاب شيمي صنعتي (1) دكترمهدي ايپكچي انتشارات دانشگاه فردوسي

كتاب شيمي آلي (2) موريسون وبويد

+ نوشته شده در سه شنبه یازدهم اردیبهشت 1386ساعت 19:27 توسط هوشمند |

صابون

صابون

با سلام من دانشجوی رشته صنایع شیمیایی هستم دوستم به من گفت شما سریع جواب سوالات را میدهید لطفا اگر امکان دارد سوال من را هفتم اسفند صبح جواب دهید چون بعد از ان برای من کارایی ندارد توسط:بهروز

1- چرا به صابون نمک اسید چرب میگویند؟
2- رنگ شعله سوختن صابون؟
3- محصولات سوختن صابون؟
4-ph صابون حل شده در اب وعلت ان؟

متاسفانه من درتاريخي كه شما ذكر كرديد مسافرت بودم ونتوانستم مدتي به وبلاگم سر بزنم با معذرت از شما وساير عزيزان جواب به سوالات را اكنون دروبلاگم قرار مي دهم به اميد اين كه شايد مورد استفاده ساير دوستان قرار گيرد .

1- به اين علت به صابون نمك اسيد چرب مي گويند كه به طور عمده نمكهاي سديم كربوكسيليك اسيد هاي بلند زنجيري هستند كه اسيدهاي چرب ناميده مي شوند .اسيد هاي چرب از يك زنجير هيدروكربني طويل ويك گروه كربوكسيل تشكيل شده اند وچون از هيدروليز چربي ها تشكيل مي شوند به اين نام خوانده مي شوند .اين اسيد ها كه مي توانند سيرشده مانند استاريك اسيد

CH3(CH2)16COOH( از هيدروليز چربي گاو به دست مي آيد.) ٬ويا پالمتيك اسيد و ياسيرنشده مانند اولئيك اسيد CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH( در روغن زيتون وجوددارد.) باشند . عموما بين 14تا18كربن دارند . روغن ها وچربي هاي حيواني كه صابون از آن ها تهيه مي شود٬ شامل گليسيريل استرهاي اين اسيد هستند .

2- رنگ شعله صابون به فلز بكار رفته در آن بستگي دارد . صابون سد يم شعله زرد وصابون پتاسيم شعله اش بنفش خواهد بود .صابون ساير فلزات نظير آلومينيم ٬ كلسيم ٬ كبالت٬ ليتيم ٬ سرب وروي نيز ساخته مي شود كه هركدام كاربرد هاي گوناگوني دارند.

3- محصولات سوختن كامل صابون مانند سوختن هرماده آلي ديگر توليد بخار آب وكربن دي اكسيد وبه علت وجود ماده قليايي موجود در آن شامل مقاديري كربنات ويا اكسيد فلز مربوطه مي باشد .

4- P^H صابون هاي معمولي كه در ساخت آن ها از NaOH ويا KOH استفاده شده باشد قليايي است .زيرا دراثر آبكافت صابون درآب غلظت^-OH افزايش مي يابد . به عبارتي ساده تر صابون ها ازيك اسيد ضعيف و يك باز قوي تشكيل شده اند .

(RCOO^- Na⁺(aq) + H2O (l) <=====> Na⁺ (aq) + OH^-(aq) + RCOOH(aq

+ نوشته شده در یکشنبه بیستم اسفند 1385ساعت 19:12 توسط هوشمند |

پاسخ به دوستان6

پاسخ به دوستان ۶

۱- شیمیست :می خواستم بپرسم من چگونه می توانم واکنش ها ومکانیسم آنها را تایپ کنم .

می آ: می توانید در word واکنش ها و مکانیسم ها را نوشته copy نموده وبعد در وبلاگتان paste کنید .

ویا ب: برای بهتر شدن کارتان بعد از نوشتن ، توسط دکمه prt-sc sysrg که بالای صفحه کلید قراردارد ازنوشته خود عکس گرفته بعد وارد برنامه paint شده دکمه paste را زده تا صفحه ظاهر شود .

بعد واکنش ها و مکانیسم نوشته شده را بریده وبه اندازه دلخواه تغییر دهید

و ا پ: ویا ازروی کتاب ، واکنش هارا scan نموده درهمان برنامه و یا در paint واکنش ها و مکانیسم های نوشته شده را بریده وبه اندازه دلخواه تغییر دهید.

البته توسط برنامه فتوشاب توانایی های بیشتری دارید ازجمله می توانید حجم عکس را نیز تغییر دهید. عکس های زیر را من بعداز scan درفتوشاب تغییر داده ام .

سپ سپس به کمک سایت هایی نظیرhttp://tinypic.com وارد اینترنت نمایید و آدرس اینترنتی آن را در وبلاگتان قرار دهید .

۲-:ابلیس :بخش اول شیمی 2 و آزمایشگاه راجع به طیف نشر و موارد مربوطه توضیحی بدید
من مفهوم اساسی پرتو-X رو هم که بی مقدمه در کتاب گفته بود را نگرفتم! ممنون می شم اگه پاسخ بدید

اگر گاز یا بخار مواد شیمیایی راتوسط یک قوس الکتریکی یا جرقه الکتریکی ویاشعله چراغ بونزن گرم کنیم نور ازآنها منتشر می شود .اگر شعاعی ازاین نور راتوسط منشور تجزیه کنیم یک طیف خطی به دست می اید

این طیف بیوسته نیست، بلکه مرکب از خطوطی بارنگ های مختلف است که هر خط نشان دهنده طول موج با انرژی معینی است. هرعنصر دارای طیف خطی ویژه ای است. 0( به پست مراجعه کنید   http://kimiagari.blogfa.com/post-17.aspx )

اگر چه بین طیف های خطی عناصر مختلف شباهت هایی وجوددارد ، ولی هرطیف منحصر به فرداست (مانند اثر انگشت اشخاص).

براساس نظریه بوهر، طیف نشری اتم ها مورد مطالعه ناشی از انتقالات الکترونی دراتم است. انتقال الکترون ازیک حالت انرژی بالا به یک حالت انرژی پایین تر منجر به آن می شود ، که این اختلاف انرژی به صورت یک کوانتوم نور صادر شود.

برطبق نظر بوهر الکترون هیدروژن فقط درمدارهای کروی معین که به طور متحدالمرکز دور هسته قرار دارند حرکت می کند. این مدارها تابع یک محدودیت کوانتومی است، بدین معنی که اندازه حرکت (مومنتوم mvr ) زاویه ایی یک الکترون دریک مدار ) که درآن mجرم الکترون و vسرعت الکترون وr شعاع مدار است ) باید مضرب صحیحی از مقدار h/2η باشد.

N= 1 2 3 4 ….                         .                    η mvr=nh/2

بنابراین یک الکترون درهر مداری که حرکت می کند . دارای انرژی معینی است که ازمشخصات آن مدار است .تا زمانی که الکترون روی مدار معینی است نه انرژی می گیرد ونه انرژی می دهد.

به طور کلی اشعه -X همان امواج الکترومغناطیس است با این تفاوت که تعداد فرکانس های آن در ثانیه زیادتر از نور معمولی است . به عبارت دیگر طول موج اشعه X- خیلی کوتاهتراز طول موج نور معمولی است وبه همین دلیل این اشعه قادراست به درون بسیاری از اجسامی که نور معمولی را از خود عبور نمی دهند نفوذ نماید .

    مزلی با قراردادن عناصر مختلف به عنوان هدف دریک لامپ مولد اشعه کاتدی که رونتگن برای تولید اشعه –X بکار برده بود .به عدداتمی عناصر پی برد .

مطالعه طیف های حاصل از اشعه –X عناصر مختلف نشان می دهد که اشعه –Xحاصل از هرعنصر   دونوع طیف دارد.

1-   یک طیف بیوسته: که درانتهای طول موج کوتاهتر قرارگرفته وتشکیل آن به سرعت بر خورد الکترون های اشعه کاتدی با هدف (عنصر ) بستگی دارد.

طیف خطی که از چندخط تشکیل شده ومشخص کننده عنصری است که هدف قرارگرفته وتنها این نوع طیف است که دراین بحث اهمیت دارد مزلی طیف خطی اشعه- X عناصر شناخته شده درزمان خودرا از عدداتمی 13 تا عدداتمی 79 را مورد بررسی قرارداد ونتیجه گرفت که همگی دارای الگوی خطی هستند . ولی باافزایش عدداتمی ، طول موج طیف عنصر مربوطه کوتاهتر می شود .

درش    شکل زیر طول موج دو خط اصلی اشعه –X عناصر Al تا Zn را می بینید.



مزل مزلی با این مقایسه دریافت بین فرکانس خط (v   )دیده شده درطیف اشعه X – وعدداتمی z عنصر رابطه زیر برقرار است .

  b        a وبرای یک سری از خطوط همانند درطیف تمام عناصر اعدادی ثابت هستند.

و به مزلی به این ترتیب به عدداتمی عناصر پی برد .عدداتمی مشخص کننده خواص شیمیایی وفیزیکی عنصر هااست وامروزه جدول تناوبی خواص عنصر ها براساس آن تنظیم شده است .

۳--ندا : کمی درمورد آنالیز صابون بحث شود.

صابون ها نمک های سدیم وپتاسیم اسید های چرب به ویژه استئاریک، پالمیتیک واولئیک اسید هستند .    روغن هاوچربی های حیوانی که صابون ازآن هاتهیه می شوند شامل گلیسریل استرهای این اسیدها هستند.

درتولید صابون نخست چربی ها یا روغن را با NaOHرقیق ( گاهی اوقات با KOH) دردیگ های بزرگی می پزند .پس از کامل شدن آبکافت ، صابون نمکزنی می شود .یعنی با افزودن NaCl به   محلول   صابون به صورت توده جامدی ازآن جدا می شود .درمرحله بعدی برحسب نوع فراورده ئ مورد نظر به آن عطر ورنگ و غیره می افزایند وبه صورت قالب در می آورند.

صابون زیتون رااز روغن زیتون و صابون شفاف راازچربیهای زنگزدایی شده وصابون سبز مایع را نیز از KOH وروغن های نباتی تولید تهیه می کنند.

وگاهی صابون ها رابا برجای گذاشتن مقداری اسید چرب آزاد درآنها به صورت سیرشده ازچربی تهیه می کنند .صابونهای سایر فلزها نظیر   Li، Al ، Ca ، Co ، Pb ، Zn نیز کاربرد های گوناگونی دارند.

منابع :

شیمی عمومی مورتیمر جلد 1

شیمی عمومی هیات مولفان جلد 1

فزه   فرهنگ شیمی دیوید ویلیام ارتور شارپ

+ نوشته شده در پنجشنبه دوم شهریور 1385ساعت 12:15 توسط هوشمند |

پاسخ به دوستان( 3)

پاسخ به دوستان ( ۳ )

دوستان سوال نموده بودند

1-علت تولید کف در صابون را با توجه به ساختار صابون توضیح دهید.( توسط....)

(حبابهای صابون از مخلوط مولکولهای صابون و مولکولهای آب درست شده اند. یک مولکول صابون یک سر قطبی و یک سر غیر قطبی دارد اما آب مولکولی قطبی است. سرهای قطبی مولکولهای صابون به سمت هم دیگر جذب می شوند و سرهای غیر قطبی دور از آب می ایستند و باعث می شوند که حباب درست شود)

برگزیده ازوبلاگ همکار و دوست گرامی آقای رجبی

http://chem-edu-rajabi.blogfa.com/post-52.aspx

کف کلوئیدی است که ازپخش یک گاز دریک مایع ایجاد می شود. پراکندگی گاز درمایع به صورتی است که بخش اعظم محیط راگاز تشکیل داده ومایع به صورت لایه های بسیار نازکی میان حباب های گاز قرارگرفته باشد. درکف شیمیایی CO2 ودرکف مکانیکی هوا وجوددارد.

مواد خالص کف نمی کنند . با به همزدن مایع هادرگازها ودرحضور عوامل پایدار کننده کف ایجاد می شود . عوامل پایدارکننده معمولا مواد فعال درسطح ( نظیر لوریل الکل ) هستند که کشش سطحی محلول را به شدت کاهش می دهند ودرفصل مشترک گاز – محلول ،جذب سطحی می شود . برای جلوگیری ازترکیدن حباب ها این فرایند جذب سطحی بایستی به سرعت صورت گیرد .دوام برخی کف هاازچندثانیه ( مثلا محلول آمیل الکل ) تاساعت هاوحتی ماه ها ( صابون ومحلول های پروتئین ) خواهد بود .

2- دو محلول با مولالیته و مولاریته ی برابر و نیز حجم یکسان کدام جرم بیشتری دارد( توسط ... )

جرم محلول یک مولال = یک مول حل شده + 1000g حلال

اگر حلال آب باشد چون چگالی آب برابر با یک می باشد . درنتیجه m=v خواهد بود .پس می توان نوشت.

1لیتر < حجم محلول = حجم یک مول حل شده + یک لیتر حلال

اما دریک محلول یک مولار حجم محلول= 1لیتر =حجم یک مول حل شده + حجم حلال

درنتیجه دریک محلول یک مولال رقیق تر و چگالی محلول ( m/v= ρ ) کمتراز محلول یک مولار خواهد بود واگر حجم برابری ازیک محلول یک مولار رابایک محلول یک مولال مقایسه کنیم جرم محلول یک مولار اندکی بیشتر خواهد شد.

3- چرا وقتی یون درآب حل می شود آنتروبیش کاهش می یابد ؟( توسط peserkhoob )

وقتی یک ترکیب یونی درآب حل می شود اغلب وبه طور معمول بی نظمی افزایش می یابد .زیرا ساختار بلور درهم می ریزد . ودرمحلول یون هابی نظم تر می شوند وانرژی جنبشی بیشتری نیز کسب می کنند. اما درمورد یون های بسیارکوچک که چگالی بار زیادی دارند وچند لایه آبپوشی می شوند . مانند

LiF که احاطه شدن ذره ها توسط حلال به حدی شدید است که موجب کاهش بی نظمی می شود. هرچه شعاع یون کوچکتر وباریون بیشتر یا به عبارتی چگالی باریون بیشتر باشد آبپوشی شدید تر ولایه های آب بیشتری اطراف یون را احاطه ;کرده وشعاع یون هیدراته بیشتر می شود .ودرنتیجه تحرک یون کاهش می یابد. به جدول زیر توجه کنید

4 - من سایتی میخواستم که بتونم آزمایش شیمی رو به صورت مجازی انجام بدم (توسط حسینی )

سایتی را قبلا معرفی کرده بودم که یک آزمایشگاه مجازی بودکه می توانستید دانلود نمایید . به این پست مراجعه نمایید.

http://kimiagari.blogfa.com/post-۱.aspx

5 _ من نیاز به کمی اطلاعات در مورد مبحــــث واکنش های استخلافی و مبحث اس , ان,1 و2 دارم(توسط مائده )

درمورد مبحث مکانیسم واکنش های استخلافی SN2 به طور خلاصه مطالبی همراه باچند فلش دردو پست قبلی نوشته ام امیدوارم مورد استفاده وقبول شما باشد ودرمورد SN1 ومکانیسم سایر واکنش ها درشیمی آلی درپست های بعدی مطلب خواهم گذاشت.

+ نوشته شده در پنجشنبه سی و یکم فروردین 1385ساعت 14:37 توسط هوشمند |